Bei der Bildstabilisierung würde vermutlich ein Gimbal helfen, das ist zwar ziemlich teuer, aber sowas funktioniert wohl mittlerweile auch ziemlich gut, zumindest laut Tests, die ich gelesen / gesehen habe,.
Zum DIalekt, ich bin Norddeutsch, spreche also eigentlich fast dialektloses Hochdeutsch und verstehe zB Bayrisch auch nur ca zu 50-70%. Und bei Dir komm ich geschätzt auch auf eine 50-60% Verständnisquote, wobei ich mir dann noch 10-15% aus dem Zusammenhang heraus zurecht reimen kann. Und der Rest bleibt ein Rätsel für mich, Mut zur Lücke. Ein (hochdeutscher) Untertitel würde vermutlich diese Rest-Lücken ausmerzen und dann wäre aus meiner Sicht alles bestens. Wenn du versuchen würdest Hochdeutsch zu sprechen, würde vermutlich einiges von Dir und deiner Persönlichkeit auf der Strecke bleiben.